又到愉快的周末啦！放学回家一开家门，浓郁而熟悉的椒麻味扑鼻而来。不用猜，一定是奶奶又做了我最爱吃的椒麻白切鸡。

热烈的蒜蓉香、浓厚的辣椒香、辛辣的生姜味，种种味道萦绕在厨房中，但我最爱的还是那清雅又带着激情的花椒香。在这氤氲的香气中，我仿佛又看到了奶奶制作花椒油的样子。

每年暑假，老家后院的花椒树总会结上满满当当的青花椒。一丛丛，一簇簇，仿佛一堆堆青翠的宝石缀在或疏或密的枝叶间。若是雨后的清晨，太阳初升，“宝石”上残留的雨滴，在阳光的照射下，闪耀着璀璨的光芒。再来一阵微风，花椒树摇曳着，散发出阵阵幽香，仿佛在向我招手，让我赶快把它们摘下。每到这个时节，奶奶总会摘下最新鲜的花椒，炸成花椒油，让我带回城里吃。

花椒油好吃，可摘花椒却并不容易。花椒树上长满了尖尖的利刺，一不留神就会被扎伤。记得我第一次摘花椒，看到那圆圆的花椒粒就伸手去掏。摘时容易，收手难，我刚往回缩手时，手背被那花椒树上小小的尖刺划出了两三道小口子，光荣挂彩。奶奶见状，赶紧对我说：“摘花椒不能着急，我来教你。”只见奶奶用左手的拇指和食指，捏住枝条上没刺的空隙，右手的拇指和食指围成水滴的形状，指甲掐住花椒串的下端，一转一提，一整串的青花椒就被摘了下来。这些恼人的小刺根本奈何不了奶奶，小小的花椒就这样任由奶奶一点点地摘去。不多时，半树的花椒就被奶奶尽收盆中。

洗净、沥干、起锅、烧油……奶奶行云流水的操作，就像一场精彩的演出：只见她时而伸手估测油温，时而将木筷探进油锅。当筷子周围冒起细碎的气泡，她迅速将花椒抓起投入油中。平静的油锅顿时热闹起来，沸腾起来。只见花椒在奶奶的油铲下跃动、翻飞，随即散发出令人欲罢不能的香味。

愈炸愈香，香味充塞于鼻孔，弥散在厨房，飘扬在客厅，散落于家里的每一个角落；愈炸愈烈，炸出我三尺的垂涎，感觉口水怎么也吞不完，真想扑上去大饱口福；清淡与浓烈，单调与丰富，独立与融合，在这热烈的油花中，翻滚！交融！聚合！四溅！散发！辐射！升华！油花花，成了茫茫一片；滋滋声，成了茫茫一片……当炸油的“滋啦”声音戛然而止，世界出奇的安静，只剩下那醉人的花椒香氤氲在空气中。

就这样，可口的花椒油炸好了。青翠的花椒被炸成了深褐色，原本清透的菜籽油也愈发浓厚。在做好的白切鸡上滴上几勺，鲜腴的鸡肉混着特殊的麻香，让我迫不及待地尝上一口，哦，舌头如同被轻微地电击了一般，香味、麻味在舌面震颤，余香久久不散。

现在，虽然街面上随时随地都可以买到花椒油，可我依然觉得奶奶做的花椒油最香最好吃。我想，这不仅仅是因为奶奶高超的手艺，更因为那浓缩在花椒油中满满的爱意。

指导教师：张薇