因为我喜欢吃折耳根，所以在老家的园子里，奶奶总是留一大块地来种折耳根。

还记得小时候，晨光熹微，奶奶便带着她的农具走向了田地，来到田地，奶奶便开始劳作。奶奶最常做的事就是为折耳根去除杂草。奶奶除草的方式和一般人不一样，她怕用锄头一挥一挖伤到折耳根潜伏在土里的白根，于是蹲下身去，挽起袖子亲自在每一丛折耳根里清理小小的杂草，虽然这样除草总是费时费力，但是就这样一干就干了好多年，把奶奶挺直的背都干驮了。

除草之后，奶奶总会在水桶里舀起满满的一瓢水，“哗”的一声，向折耳根泼洒去，折耳根深紫色混着翠绿色的叶片就会被均匀淋上水，在阳光的照射下显得格外润泽。这时，我看向奶奶，奶奶额头上布满了密密麻麻的汗珠，但嘴角还是不自觉的上扬，似乎是在欣赏自己的杰作吧！

奶奶不仅是种折耳根的好手，将折耳根做成菜肴也是好手。

别的餐馆里所制做的折耳根只是将它在清水里迅速过一遍，美其名曰怕伤了折耳根的嫩叶，实则偷懒，再拌上一点调料就端上了桌，可这样不仅将折耳根洗不干净，还有一种难以去除的土腥味。而奶奶则先将折耳根浸泡在温热水中，略加薄盐去除腥味，然后仔细淘洗，取一大碗，将蒜汁、姜末、熟油辣椒、白糖、汉源花椒面等调料反复搅拌，融合拌匀，再倒入折耳根迅速翻转，最后淋上香油，撒上香葱，一盘爽脆开胃的凉拌折耳根就做好了，这样的折耳根不仅没有腥味，还可以更好地把折耳根的特殊香味激发出来，令人百吃不厌。奶奶不仅擅长凉拌折耳根，当折耳根丰收时，她还会将其摊于竹筛中晾晒起来，待到它风干时，就绾成一小把一小把的，装在竹篓里，炖肉时就放上两把，据说这样炖的汤清热解毒、通宣理肺。

渐渐我离开老家去到城中上学，在菜市场里也能买到粗壮的折耳根，但是一嚼感觉少了点什么味道。现在回想起来，是少了那份奶奶对我独特的爱呀。

                                                                指导教师：张薇