人的一生中会经历很多味觉，这些味觉停留在记忆中，成为生命的滋味。———题记

     小时候，有海蛎饼的晚餐，就觉得夜特别美，风特别清。 

     不同于现在一年四季都有海蛎吃，在人工养殖并不发达的年代，海蛎于冬日开始收获，持续到来年四五月间。那时，阿婆总会等海水落潮时下海，连壳铲下一只只附在石头上的海蛎，装进箩筐中，就着潮水，伴着涛声洗净带回家。

海蛎不易得，吃上一次更不容易，一般是家中有客或恰逢过节，才能吃上。

那时，总看到阿婆独自一人默默地在厨房准备煎海蛎饼。阿婆手一抬，米浆一倒，平铁勺被填的满满的，纯白的豆腐，绿油油的青菜段，粉红的猪肉片与醇香的海蛎紧实地抱在一起。当锅里的温度慢慢升高，金黄的油里不停蹿上密集的小泡时，就可以炸海蛎饼了。

炸饼宜用文火慢炸。武火太大，海蛎饼容易外糊里不熟，文火炸饼，饼才会外酥里嫩，饱含汁水。热情的小泡在海蛎饼周围欢腾，锅内，噼里啪啦，等海蛎从银白色变成深灰色时，海蛎饼就做好了。

    阿婆把炸好的海蛎饼盛好，撒上一些番茄酱亦或是调好的醋，一旁等待的我，早已将碗筷摆好。只等菜上桌，我便一筷子扯下一大块海蛎饼，放入口中，香嫩的海蛎与其他馅料结合在一起，那一丝柔滑，又有些烫嘴，在心底深深扎根，永远不可替代。舌尖的触感才是真正的触感，抚摸舌头直击味蕾，那酥、嫩、糯、软，混合着大海的咸鲜感，唇齿留香，至今难忘。

    来到距家乡三千多里外的成都，当看到街边卖的“闽南小吃”或阿婆寄来的手作地瓜粉，还是会想起，想起脑海深处愈存愈香的海蛎饼。

我想念儿时吃海蛎饼的夜晚，风儿特别清，人儿特别乐。

指导教师：张薇