6.3 合理膳食与食品安全

一、营养评价提示膳食是否合理

身体质量指数（BMI）=________（kg）÷________（m）平方。

二、饮食习惯和饮食结构影响营养状况

1、________是身体健康的一个重要指标。体重偏低、超重和肥胖都属于________，造成营养失调的主要原因是不良的________和不合理的________。

2、不良的饮食习惯：

（1）早餐经常不吃，午餐少吃或不吃，晚餐多吃；

（2）挑食、偏食；

（3）有时会暴饮暴食；

（4）吃饭前后经常从事________；

（5）节食，盲目减肥；

（6）经常不按时就餐；

（7）零食不断，影响正餐；

（8）喜欢吃________或________的食物。

3、不合理的饮食结构：

（1）________和________比例不合理；

（2）用水果代替蔬菜；

（3）每日________摄取量过少；

（4）甜食过多；

（5）每日________不足；

（6）用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水。

三、均衡膳食有利健康

1、均衡膳食的基本要求：食物多样，________为主；多吃________、水果和薯类；经常吃奶类、________或其制品；经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃________和________；膳食要清淡少盐；食量与________要平衡，保持适宜体重；食物应清洁卫生、不________。

2、中国居民平衡膳食宝塔共分五层，各层面积大小不同，反应各类食物在膳食中的比例。

第一层：谷薯类食物。谷薯类是________的主要来源，也是多种________和________的良好来源，包括谷类和薯类。

第二层：蔬菜和水果。蔬菜和水果是________、________等的良好来源。

第三层：禽畜肉、水产品、蛋类等动物性食物。新鲜的动物性食物是________、脂肪和________的良好来源。

第四层：奶类、大豆和坚果。奶类、大豆和坚果是________和________的良好来源，营养素密度高。

第五层：烹调油和盐。油和盐是常用的烹饪材料，但建议少用。

膳食宝塔强调________和________的重要性。

四、青少年对营养有特殊需要

  在日常生活中坚持做到________，会更有益于健康。

五、食品安全直接关系人的健康和生命安全

  在日常生活中怎样才能保证食品对健康无害？

首先，要保证购买的________或________是安全可靠的，切勿购买腐败变质、过期或来源不明的食品。

其次，要保证________，并采用正确的________制作食品。

最后，还应注意________的方法与时间。