走进后厨知食安 亲历细节惜粮食 ——立格实验学校高中部开展食堂后厨开放研学活动

为筑牢校园食品安全防线，深化劳动教育与感恩教育，让学生直观了解校园餐饮保障工作，自2026年5月27日起，立格实验学校高中部开展为期两周的食堂后厨开放观摩活动。活动由学校德安部门与食堂负责人统筹组织，高一、高二学生代表分批走进食堂后厨，近距离观摩食品制作全流程。

本次活动实行每日轮值机制，为期两周，每日安排高一、高二各两个班级参与，每班推选两名学生代表参与观摩。学生代表以“校园食品安全监督员”的身份，实地走进后厨各功能区域，沉浸式了解食堂规范化管理运作模式。

观摩过程中，食堂老师全程讲解，带领学生依次参观食材储存、粗加工、烹饪操作、餐具消杀、食品留样等重点区域，详细介绍食材验收、加工规范、卫生消杀、留样管理等食品安全管控举措，全方位展示学校食堂从食材准入到餐桌出品的全链条安全保障体系。

通过实地参观，学生代表亲眼见证了干净整洁的后厨环境、严谨规范的操作流程，真切体会到校园餐食的来之不易，消除了食品安全疑虑，也深刻感受到食堂工作人员的辛勤付出，进一步树立了珍惜粮食、尊重劳动的良好意识。

本次后厨开放活动，是学校推进食品安全透明化管理、落实立德树人、深化劳动育人的重要举措。活动搭建了师生沟通监督平台，有效筑牢校园食品安全屏障，助力学生养成勤俭节约的优良品格。

下一步，学校将常态化开展食堂开放、学生监督等活动，持续优化餐饮服务与管理品质，以透明化、规范化管理守护师生饮食安全，打造安心、暖心的校园就餐环境。

撰稿人：朱露丝

审稿人：赵鹏飞